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Casa Botín: el restaurante mas antiguo del mundo en Madrid
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Este típico y tradicional restaurante madrileño está considerado por el Libro Guinness de los Records, como el mas antiguo del mundo. Tal vez sea así, al no conocerse otros datos de que exista algún otro restaurante en algún rincón del mundo que tenga más años que éste y que siga brindando sus servicios. Este famoso y legendario restaurante inaugurado en 1.725, está ubicado en el número 17 de la Calle de los Cuchilleros, a un lado de la Plaza Mayor de Madrid.
Según su historia, Jean Botín un cocinero francés, junto a su esposa de origen asturiano, deciden abrir su pequeña posada en éste mismo lugar en 1725. Luego estos fallecen y al no tener hijos, un sobrino de la esposa, de nombre Cándido Remis se hace cargo del establecimiento, y es por ello que el local también lleva el nombre de “Sobrino de Botín”. De esta fecha data también el horno de leña del restaurante, y el cual aún sigue funcionando, atrayendo a los comensales con sus tentadores olores.
A lo largo de sus años, Casa Botín tuvo numerosos visitantes ilustres, desde actores de fama mundial hasta presidentes de estados, pero sin duda son los intelectuales de antaño como Benito Pérez Galdós o Hemingay los que ayudaron a crear el mito de Botín. Algunos de los muchos autores extranjeros que en sus viajes por España se han dejado seducir por el aire de posada del siglo XVIII que conserva Botín; entre ellos John Dos Passos, Scott Fitzgerald, Graham Greene, Ernest Hemingway, Frederick Forsyth y otros.
Es tanta la fama y seguidores que tiene éste restaurante- posada, que ya se ha extendido del otro lado del Atlántico con su sucursal en México, abierta en enero del 2004. Donde los viajeros pueden disfrutar los sabores tradicionales de la cocina del Restaurante Botín, entre ellos, su famoso cochinillo asado, que es la especialidad de la casa.
foto Igor Clark
[...] Vía│Eturismo Viajes Fotos Flickr│Mc Flai│linnzy [...]
En Sevilla hay uno que alega estar abierto desde 1386, lo que sobrepasaría, con mucho, la antiguedad de este. Se llama “Las Escobas”
En la misma ciudad, Sevilla, está el Rinconcillo, una tasca fundada en 1610. O sea que los del Guiness tendrán que darse un paseo por el sur de España.
Pues entonces los sevillanos se tendrán que unir y pedir una nueva verificación a los representantes del Libro Guinnes, para así desbancar al de Madrid.