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El sushi, comida típica de Japón
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Como la gran mayoría sabemos, el sushi es uno de los platos tradicionales que integra la gastronomía japonesa. Este tanto el éxito que ha tenido, que no sólo podremos disfrutarlo durante un viaje a Japón, sino que también en otros países no asiáticos es elaborado con tanto esmero y agrado de los comensales.
Este plato que en lo particular no me gusta, pero que si agrada a muchos turistas es elaborado principalmente con un tipo de arroz especial para poder obtener una consistencia homogénea, y de esta manera combinarla con diversos productos como salmón o verduras.
La presentación del sushi resalta por su colorido y prolijidad ya que se sirve en pequeñas porciones bien ubicadas. Generalmente se sirve sobre platos de madera o lacas de estilo minimalista, y que según los japoneses, lo más divertido es comerlos con palillos o cubiertos de madera, evitando de esa forma alterar su sabor en caso de utilizar cubiertos de metal.
Algunas variedades de sushi
Makizushi: Se ubica el arroz sobre una lámina de algas nori secas y las rellenamos con verduras o pescado. Posteriormente se enrolla y se humedece el borde para sellar. Cortar el rollo en pequeñas porciones de 2 o 3 centímetros de grosor.
Nigirizushi: Es el roll más típico para los japoneses. Se trata de moldear con las manos una porción de arroz en forma ovalada y por encima colocar pescado o marisco.
Uramaki: Llamado como “sushi al revés”, su tamaño es mediano compuesto por uno o más rellenos. En este caso, el arroz está por fuera y en el interior se encuentra el nori y se puede agregar queso filadelfia, atún, verduras o pescado. Finalmente se cubre el exterior con semillas tostadas de sésamo.
Vía: Recetas de viajes
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